Закон

Определение

Положение

Постановление

Приказ

Прочее

Распоряжение

Решение

Указ

Устав






tradems.ru / Постановление

lws2_2001.txt.3865
laws2001

"Томаты свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Технические условия. ГОСТ Р 51810-2001"
(утв. Постановлением Госстандарта РФ от 12.09.2001 № 383-ст)

Официальная публикация в СМИ:
ИУС "Государственные стандарты", № 4, 2002 (Поправки)
М., ИПК Издательство стандартов, 2001
М., ИПК Издательство стандартов, 2002


Текст данного документа приведен с учетом поправок, опубликованных в ИУС "Государственные стандарты", № 4, 2002

   ------------------------------------------------------------------

Документ признан национальным стандартом со дня вступления в силу Федерального закона "О техническом регулировании" от 27.12.2002 № 184-ФЗ.
Применение данного документа осуществляется в добровольном порядке, за исключением обязательных требований, обеспечивающих достижение целей законодательства Российской Федерации о техническом регулировании (Постановление Госстандарта РФ от 27.06.2003 № 63).
Постановление Госстандарта РФ от 27.06.2003 № 63 утратило силу с 30 января 2004 года в связи с изданием Постановления Госстандарта РФ от 30.01.2004 № 3.
Применение данного документа осуществляется в обязательном порядке в части требований статьи 46 Федерального закона "О техническом регулировании" от 27.12.2002 № 184-ФЗ
   ------------------------------------------------------------------

Введен в действие с 1 января 2003 года Постановлением Госстандарта РФ от 12.09.01 № 383-ст



Утвержден
Постановлением
Госстандарта России
от 12 сентября 2001 г. № 383-ст

Дата введения -
1 января 2003 года

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ТОМАТЫ СВЕЖИЕ, РЕАЛИЗУЕМЫЕ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

FRESH TOMATOES FOR RETAIL. SPECIFICATIONS

ГОСТ Р 51810-2001

Предисловие

1. Разработан Государственной инспекцией по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Правительства Москвы и рабочей группой с участием специалистов Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства (ВНИИО) РАСХН.
Внесен Управлением продукции сельскохозяйственного производства, пищевой, легкой и химической промышленности Госстандарта России.
2. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 12 сентября 2001 г. № 383-ст.
3. Стандарт гармонизирован со стандартом ООН/ЕЭК FFV-36, касающимся сбыта и контроля товарного качества томатов, поступающих в международную торговлю, и стандартом ЕС, касающимся сбыта томатов (Положение 790/2000), а также с Директивой Совета Европейских сообществ от 20 января 1976 г. (76/211/ЕС) "О сближении законодательств государств-членов относительно предварительной фасовки некоторых продуктов по массе или по объему в единицы фасованной продукции".
4. Введен впервые.
5. Издание (май 2002 г.) с Поправкой (ИУС 4-2002).

1. Область применения

Настоящий стандарт распространяется на свежие томаты (Lycopersicon lycopersicum (L) Karst ex Farwell), выращенные в открытом или защищенном грунте, предназначенные для поставки предприятиям розничной торговой сети и общественного питания и реализации в розничной торговой сети.
Требования по безопасности изложены в 5.3, обязательные требования к качеству - в 5.1, 5.2, 6.7, в части маркировки - в 5.5.

2. Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 166-89 (ИСО 3599-76). Штангенциркули. Технические условия
ГОСТ 427-75. Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 7502-98. Рулетки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 9142-90. Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
ГОСТ 10131-93. Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
ГОСТ 11354-93. Ящики из древесины и древесных материалов, многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
ГОСТ 12302-83. Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия
ГОСТ 17812-72. Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия
ГОСТ 24831-81. Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 26927-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26930-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26934-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 27519-87 (ИСО 1956-1-82). Фрукты и овощи. Морфологическая и структуральная терминология. Часть 1
ГОСТ 27735-94. Весы бытовые. Общие технические требования
ГОСТ 29329-92. Весы для статического взвешивания. Общие технические требования
ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
ГОСТ 30349-96. Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 30538-97. Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
ГОСТ 30710-2001. Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов
ГОСТ Р 8.579-2001. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ Р 51074-97. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51289-99. Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51301-99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51720-2001. Мешки из полимерных пленок. Общие технические условия
ГОСТ Р 51760-2001. Тара потребительская полимерная. Общие технические условия
ГОСТ Р 51766-2001. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
СанПиН 2.3.2.560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.

3. Определения

3.1. Морфологическая и структуральная терминология по ГОСТ 27519.
В настоящем стандарте дополнительно применены следующие термины с соответствующими определениями:
вишневидные плоды: плоды специфических сортов, очень мелкие (массой от 2 до 20 г), на кисти 20 и более плодов. Форма плодов - округлая;
излишняя внешняя влажность: влага на плодах от промывки, дождя. Конденсат на плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью;
молочная степень зрелости: плоды со светло-зеленой с беловатым оттенком окраской поверхности, светло-зеленой мякотью с началом ослизнения вокруг семян, с твердой кожурой;
бурая степень зрелости: плоды плотные, с глянцевым блеском, с частично или полностью бурыми разливами на поверхности плода с признаками розовой окраски у его вершины. Мякоть плода белесовато-бурая со светло-розовыми пятнами. Семенная камера полностью заполнена ослизненной плацентой вокруг семян;
розовая степень зрелости: плоды плотные, со светло-розовой или ярко-оранжевой окраской. Поверхность плода до 50% может быть желтовато-бурой окраски. Мякоть плода светло-розовая с белесовато-бурыми пятнами;
красная степень зрелости: плоды плотные, полной биологической зрелости, характерной для ботанического сорта окраски. До 50% поверхности плода может быть более светлой, розоватой или оранжевой окраски. Мякоть плода характерной для ботанического сорта окраски;
смежная степень зрелости: для плодов красной степени зрелости - розовая; для розовой - красная и бурая; для бурой - розовая и молочная; для молочной - бурая.

4. Классификация

Томаты в зависимости от качества подразделяют на три класса: экстра, первый и второй.
Томаты в зависимости от формы относят к четырем основным товарным типам:
округлые (включая овальные, с носиком на вершине плода);
плоские (включая ребристые);
удлиненные (включая цилиндрические);
вишневидные.

5. Технические требования

5.1. Томаты классов экстра и первый должны быть фасованными в потребительскую тару. Допускается по условиям договора томаты первого класса, поставляемые предприятиям общественного питания, и томаты второго класса не фасовать.
5.2. Качество томатов должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.

Таблица 1

   ------------------------T----------------------------------------¬

¦Наименование показателя¦ Характеристика и норма для классов ¦
¦ +------------T-------------T-------------+
¦ ¦ экстра ¦ первого ¦ второго ¦
+-----------------------+------------+-------------+-------------+
¦Внешний вид ¦Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, ¦
¦ ¦плотные, типичной для ботанического сор-¦
¦ ¦та формы, с плодоножкой или без плодо- ¦
¦ ¦ножки, не поврежденные сельскохозяйст- ¦
¦ ¦венными вредителями, неперезрелые, без ¦
¦ ¦механических повреждений и солнечных ¦
¦ ¦ожогов, без излишней внешней влажности. ¦
¦ ¦Допускаются плоды с незначительными по- ¦
¦ ¦верхностными дефектами, не влияющими на ¦
¦ ¦общий внешний вид, качество, сохранность¦
¦ ¦и товарный вид продукции ¦
¦ ¦- ¦Допускаются плоды с незна- ¦
¦ ¦ ¦чительными дефектами формы ¦
¦ ¦ ¦и окраски, с легкими нажи- ¦
¦ ¦ ¦мами от тары, незначитель- ¦
¦ ¦ ¦ной помятостью и зарубце- ¦
¦ ¦ ¦вавшимися трещинами общей ¦
¦ ¦ ¦длиной не более, см: ¦
¦ ¦ ¦1,0 ¦3,0 ¦
¦Вкус, запах и цвет ¦Свойственные данному ботаническому сор- ¦
¦ ¦ту, без постороннего запаха и вкуса ¦
¦Степень зрелости ¦Красная, розовая ¦
¦ ¦ ¦Допускаются плоды бурой ¦
¦ ¦ ¦степени зрелости, которые ¦
¦ ¦ ¦реализуют отдельно ¦
¦Размер плодов по наибо-¦5,0 ¦4,0 ¦4,0 ¦
¦льшему поперечному диа-¦ ¦ ¦ ¦
¦метру для всех товарных¦ ¦ ¦ ¦
¦типов (кроме мелкоплод-¦ ¦ ¦ ¦
¦ных и вишневидных), см,¦ ¦ ¦ ¦
¦не менее ¦ ¦ ¦ ¦
¦Размер плодов мелко- ¦4,0 ¦3,0 ¦3,0 ¦
¦плодных, см, не менее ¦ ¦ ¦ ¦
¦Размер плодов вишневид-¦Не нормируется ¦
¦ных ¦ ¦
¦Содержание плодов менее¦5,0 ¦10,0 ¦20,0 ¦
¦установленных размеров ¦ ¦ ¦ ¦
¦по диаметру для всех ¦ ¦ ¦ ¦
¦товарных типов (кроме ¦ ¦ ¦ ¦
¦вишневидных), не более ¦ ¦ ¦ ¦
¦чем на 1,0 см, % от ¦ ¦ ¦ ¦
¦массы, не более ¦ ¦ ¦ ¦
¦Содержание плодов смеж-¦Не допуска- ¦5,0 ¦10,0 ¦
¦ной степени зрелости ¦ется ¦ ¦ ¦
¦(кроме зеленых), % от ¦ ¦ ¦ ¦
¦массы, не более ¦ ¦ ¦ ¦
¦Содержание плодов с ¦Не допускается ¦5,0 ¦
¦опробковелыми образова-¦ ¦ ¦
¦ниями (разросшееся цве-¦ ¦ ¦
¦толоже площадью не бо- ¦ ¦ ¦
¦лее 2 кв. см, не более ¦ ¦ ¦
¦трех зарубцевавшихся ¦ ¦ ¦
¦трещин длиной не более ¦ ¦ ¦
¦1,5 см каждая), % от ¦ ¦ ¦
¦массы, не более ¦ ¦ ¦
¦Содержание плодов, от- ¦Не допуска- ¦10,0 ¦20,0 ¦
¦деленных от кисти (для ¦ется ¦ ¦ ¦
¦вишневидных и томатов ¦ ¦ ¦ ¦
¦на кисти), % от массы, ¦ ¦ ¦ ¦
¦не более ¦ ¦ ¦ ¦
¦Содержание плодов с не-¦Не допускается ¦
¦зарубцевавшимися трещи-¦ ¦
¦нами, зеленых, мятых, ¦ ¦
¦перезрелых, загнивших, ¦ ¦
¦пораженных болезнями, ¦ ¦
¦поврежденных сельскохо-¦ ¦
¦зяйственными вредителя-¦ ¦
¦ми, увядших, подморо- ¦ ¦
¦женных, с прилипшей ¦ ¦
¦землей ¦ ¦
+-----------------------+----------------------------------------+
¦ Примечание. В одной упаковочной единице разница между¦
¦размерами плодов по наибольшему поперечному диаметру не должна¦
¦превышать: для класса экстра - 0,5 см, первого класса - 1,0 см,¦
¦для второго класса и плодов вишневидных - не регламентируется. ¦
L-----------------------------------------------------------------


5.3. Содержание радионуклидов, токсичных элементов, пестицидов и нитратов в томатах не должно превышать допустимые уровни, установленные СанПиН 2.3.2.560.
5.4. Упаковка
5.4.1. Томаты должны быть упакованы так, чтобы обеспечивалась их надлежащая сохранность. Томаты в каждой упаковочной единице должны быть однородными по качеству и размеру.
5.4.2. Материалы, используемые для упаковки, а также нетоксичные чернила или клей, применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть разрешены органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
5.4.3. Рекомендуемые способы упаковки томатов приведены в Приложении А.
5.4.4. Требования к массе фасованных плодов в одной упаковочной единице должно соответствовать ГОСТ Р 8.579. Предел допускаемого отрицательного отклонения для номинальной массы нетто одной упаковочной единицы 0,5 кг должен быть 15 г, для номинальных значений 1,0 и 1,5 кг - 1,5%, для номинальных значений от 2,0 до 3,0 кг - 1,0% номинальной массы нетто. Отклонение массы нетто одной упаковочной единицы в сторону увеличения не регламентируют [1], [2].
Средняя масса нетто десяти упаковочных единиц фасованных томатов должна быть не менее номинального значения, указанного на этикетке.
5.5. Маркировка
5.5.1. Маркировка томатов - по ГОСТ Р 51074.
Дополнительно указывают:
- класс (экстра, первый или второй);
- ботанический сорт.

6. Правила приемки

6.1. Томаты принимают партиями. Партией считают любое количество томатов одного ботанического сорта и класса, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом, удостоверяющим его качество, с указанием:
- номера документа и даты его выдачи;
- наименования и адреса отправителя;
- наименования и адреса получателя;
- наименования продукции;
- класса;
- ботанического сорта;
- количества упаковочных единиц;
- массы брутто и нетто (кг);
- даты фасования, упаковывания и отгрузки;
- номера транспортного средства;
- данных об использованных пестицидах и даты последней обработки каждым пестицидом;
- обозначения настоящего стандарта.
6.2. Для проверки качества томатов, правильности упаковывания и маркирования, а также массы нетто упаковочной единицы на соответствие требованиям настоящего стандарта от партии томатов из разных мест отбирают выборку, объем которой указан в таблице 2.

Таблица 2

   -------------------------T---------------------------------------¬

¦Объем партии, количество¦ Объем выборки, количество отбираемых ¦
¦упаковочных единиц, шт. ¦ упаковочных единиц, шт. ¦
+------------------------+---------------------------------------+
¦До 500 включ. ¦15 ¦
¦Св. 500 до 1000 ¦20 ¦
¦Св. 1000 до 5000 ¦25 ¦
¦Св. 5000 до 10000 ¦30 ¦
¦До 10000 ¦30 и дополнительно на каждые 500 полных¦
¦ ¦и неполных упаковочных единиц по одной ¦
¦ ¦упаковочной единице ¦
+------------------------+---------------------------------------+
¦ Примечание. При объеме партии менее 15 упаковочных единиц в¦
¦выборку отбирают все упаковочные единицы. ¦
L-----------------------------------------------------------------


6.3. Проверяют 100% продукции, содержащейся в выборке, отобранной в соответствии с таблицей 2.
6.4. Результаты проверки распространяют на всю партию.
6.5. После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии томатов.
6.6. Качество томатов в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяют только на томаты, находящиеся в этих упаковочных единицах.
6.7. При приемке партии томатов соблюдают следующие требования:
- если в партии класса экстра содержится более 5% по массе томатов, не соответствующих требованиям к качеству, установленным для этого класса, но соответствующих требованиям первого класса, всю партию переводят в первый класс. Однако этот допуск не включает томаты бурой степени зрелости и томаты с опробковелыми образованиями;
- если в партии первого класса содержится более 10% по массе томатов, не соответствующих требованиям к качеству, установленным для этого класса, всю партию переводят во второй класс. Однако этот допуск не включает томаты молочной степени зрелости и томаты с опробковелыми образованиями;
- если в партии второго класса содержится более 10% по массе томатов, не соответствующих требованиям к качеству, установленным для этого класса, но пригодных для употребления, всю партию считают не соответствующей требованиям настоящего стандарта.

7. Методы контроля

7.1. Качество упаковки и маркировки упаковочных единиц с томатами, отобранных по 6.2, на соответствие требованиям настоящего стандарта проверяют визуально.
7.2. Порядок проведения контроля
7.2.1. Средства измерений:
весы бытовые для взвешивания по ГОСТ 27735;
весы для статического взвешивания по ГОСТ 29329, среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания 25 кг, ценой поверочного деления е = 50 г и пределом допускаемой погрешности +/- 0,5е;
линейка металлическая длиной 300 мм, ценой деления 1 мм по ГОСТ 427 с погрешностью измерения +/- 0,1 мм или рулетка металлическая из нержавеющей стали номинальной длины 1 м с прямоугольным торцом на вытяжном конце ленты по ГОСТ 7502, 2 класса точности;
штангенциркуль 1 или 2 класса точности по ГОСТ 166 с погрешностью измерений 0,05 - 0,1 мм.
Допускается применение других средств измерений утвержденных в установленном порядке типов и внесенных в Государственный реестр средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.
7.2.2. Проверке по качеству подлежат все томаты в отобранных по 6.2 упаковочных единицах, из которых составлена объединенная проба.
7.2.3. Отобранные в выборку по 6.2 упаковочные единицы фасованной продукции поочередно взвешивают, определяют массу брутто, нетто и тары в килограммах. Для определения средней массы нетто упаковочной единицы фасованных томатов по 5.4.4 взвешивают без выбора десять упаковочных единиц фасованных томатов.
Отобранную выборку томатов в транспортной таре взвешивают одновременно.
Результаты взвешивания записывают с точностью до второго десятичного знака.
7.2.4. Общую массу томатов в объединенной пробе m в килограммах определяют суммированием значений, полученных по 7.2.3.
7.2.5. Томаты в объединенной пробе рассортировывают на фракции по показателям, установленным в таблице 1.
7.2.6. Внешний вид, запах, вкус, цвет, степень зрелости, наличие плодов менее установленного размера, с опробковелыми образованиями, плодов вишневидных, отделенных от кисти, с незарубцевавшимися трещинами, зеленых, мятых, перезрелых, загнивших, пораженных болезнями, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, увядших, подмороженных, с прилипшей землей определяют визуально и рассортировывают на фракции в соответствии с показателями, установленными в таблице 1.
7.2.7. Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру, длину зарубцевавшихся трещин, площадь опробковелых образований измеряют линейкой или штангенциркулем.
7.2.8. Взвешивают каждую фракцию томатов m . Результат
i
взвешивания фракций записывают с точностью до второго десятичного
знака.
7.2.9. По результатам взвешиваний по 7.2.8 определяют в процентах содержание томатов с отклонениями от значений показателей, установленных в таблице 1.
7.3. Обработка результатов
7.3.1. Содержание плодов с отклонениями по качеству и размерам по каждой фракции К в % от общей массы плодов объединенной пробы вычисляют по формуле:

m
i
К = -- х 100, (1)
m

где:
m - масса фракции плодов с отклонениями по качеству и
i
размерам, кг;
m - общая масса плодов в объединенной пробе, кг.
7.3.2. Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака. Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты распространяют на всю партию.
7.3.3. Массу нетто плодов в упаковочной единице фасованной продукции определяют на весах по ГОСТ 29329 среднего класса точности с ценой поверочного деления е <= 2 г и наибольшим пределом взвешивания не более 3 кг.
Массу нетто каждой упаковочной единицы, фасованной произвольной массой нетто, определяют при отпуске продукции покупателям в розничной торговой сети.
7.4. Наличие земли, прилипшей к плодам, определяют визуально.
7.5. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766, хлорорганических пестицидов - по ГОСТ 30349, фосфорорганических пестицидов - по ГОСТ 30710, нитратов, других пестицидов и радионуклидов - по методам, утвержденным в установленном порядке.
(Поправка, ИУС 4-2002).

8. Транспортирование и хранение

8.1. Томаты транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида. Допускается перевозить томаты в открытых автомобильных транспортных средствах с защитой продукции от атмосферных осадков и температуры ниже 1 °С.
8.2. Томаты хранят в условиях, обеспечивающих их сохранность. Рекомендуемые условия хранения - в соответствии с Приложением Б.





Приложение А
(рекомендуемое)

СПОСОБЫ УПАКОВЫВАНИЯ СВЕЖИХ ТОМАТОВ,
РЕАЛИЗУЕМЫХ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ

А.1. Томаты упаковывают непосредственно в ящики по ГОСТ 9142, ГОСТ 10131, ГОСТ 11354, ГОСТ 17812, ГОСТ Р 51289 и другую тару по нормативному или техническому документу.
А.2. Томаты фасуют по 0,5 - 3,0 кг в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 9142, тару потребительскую полимерную по ГОСТ Р 51760, мешки из полимерных пленок по ГОСТ Р 51720, пакеты из полимерных и комбинированных материалов по ГОСТ 12302 или другой прозрачной пленки по техническому документу.
Допускается фасовать томаты произвольной массой нетто.
А.3. Томаты, фасованные по А.2, упаковывают непосредственно в ящики по ГОСТ 9142, ГОСТ 10131, ГОСТ 11354, ГОСТ 17812, ГОСТ Р 51289, тару-оборудование по ГОСТ 24831 или другую тару по нормативному или техническому документу.





Приложение Б
(рекомендуемое)

УСЛОВИЯ И СРОКИ ХРАНЕНИЯ СВЕЖИХ ТОМАТОВ,
РЕАЛИЗУЕМЫХ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ

Б.1. Томаты рекомендуется хранить в закрытых вентилируемых помещениях при температуре воздуха:
красной степени зрелости - от 1,0 до 2,0 °С включительно в течение не более 2 - 4 недель;
бурой и розовой степени зрелости - от 4,0 до 6,0 °С включительно не более одного месяца;
молочной степени зрелости - от 8,0 до 10,0 °С включительно не более 3 - 4 недель.
Относительная влажность воздуха при хранении должна быть 85% - 90%.
Б.2. Томаты достигают красной степени зрелости при хранении при температуре 18 - 20 °С: розовые - через 3 - 5 сут., бурые - через 7 - 9 сут., молочные - через 10 - 12 сут.





Приложение В
(справочное)

БИБЛИОГРАФИЯ

[1] Директива Совета О сближении законодательств
Европейских сообществ государств-членов относительно
от 20 января 1976 г. предварительной фасовки некоторых
(76/211/ЕС) продуктов по массе или по объему в
единице фасованной продукции
[2] Правила по метрологии Государственная система обеспечения
ПР 50.2.004-94 единства измерений. Порядок
(зарегистрированы осуществления государственного
Минюстом России метрологического надзора за
9 декабря 1994 г. № 739) количеством фасованных товаров в
упаковке любого вида при их
расфасовке и продаже


   ------------------------------------------------------------------

--------------------

Автор сайта - Сергей Комаров, scomm@mail.ru